近些年，辟谷渐渐成为一种为人所熟知的养生方式。不少人尝试通过辟谷的方式，来减肥、调养身体。而国外目前也有“轻断食利于防治疾病，延年益寿”的说法。作为一个新的健康概念，近几年来，辟谷在全球流行起来，甚至掀起一股风潮。那么辟谷养生，一定要不吃东西，要忍饥挨饿吗？
自古就是倡导限制食量，而非米水不进
辟谷又叫断谷、绝谷、却谷，字面意思是不食五谷。辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后，继承并发展了这种养生术。
传统的辟谷术主要有服气辟谷、服（符）水辟谷和服药（饵）辟谷三种类型。服气辟谷者相信人体可以从“气”中获取生命能量，不服食药就可维持生命活动；服水辟谷则是在服（符）水的同时配合存神、行气、握固、咽津、祝由（相当于“巫医”）、饮粥、服饵等养生术，具有一定的宗教色彩；服药（饵）辟谷是服食坚果、辟谷丸等高营养、难消化的药物或食物以代替谷物，对身体机能进行调节，是辟谷术中最主要、最常用的一种方法。
辟谷养生现在依然流行，信奉它的人甚至将其视为“灵丹妙药”，于是一些极端的个例常见诸报端，他们或因辟谷造成机体水液代谢失调而晕厥，或在身染重病的情况下拒绝一切营养，导致病情加重。
现代研究已证实，辟谷在某种程度上的确可以促进机体脂肪分解、有助毒素排出、净化血液、保护血管、提高机体免疫力等，但有些养生机构或减肥机构以此为噱头，打着科学养生的幌子，诱导一些人进行不恰当的辟谷养生，甚至跑到深山老林里“忍饥挨饿”，以期延年益寿、防病治病、减肥降脂，结果弄得体质越发虚弱，甚至出现神志不清、血压下降、昏迷等，这种做法十分不可取。
作为一种延年益寿的养生术，辟谷不是绝食，更不是简单的挨饿，否则就背离了古人的辟谷养生原则，反而损害健康。其实中国传承的辟谷方法是为了避免或减少日常食物的摄取，这实际上是一种改善饮食结构的养生方法。
辟谷养生方法
科学的辟谷养生术应讲究荤素搭配、顺应自然、有宜有忌的饮食法则。一般来说，刚开始辟谷时宜采取逐步缩减食量的做法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。如果一段时间后不想辟谷了，可恢复正常饮食。辟谷养生的关键在于限制食量，而不建议“全辟”。体质壮实者可选择每周一天不进食，仅饮用水和蜂蜜，并辅以补充多种维生素；体质一般者可选择每周一天少进食，并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷，以补养气血，如核桃、杏仁、栗子、大枣等。古人常用茯苓、黄精、天冬、白术、人参、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常饮食；体质较弱者最好通过改变饮食结构、而非减少饮食摄入量的方法来养生。
辟谷期间还要注意保持身心舒畅，不吸烟、不喝酒、不饮茶，吃东西要细嚼慢咽，饮水要少量频次，不要食用坚硬、辛辣食物，最好是有专业的老师或者医师指导，而不要独自盲目练习，更不可急于禁食。
国外也有辟谷风潮
近些年，在欧美国家，轻断食也刮起了一股风潮。
年，英国广播公司将医学博士麦克尔·莫斯利与人共同实践轻断食的经历，拍成了一部名为《进食、断食与长寿》的纪录片，收视率很高。莫斯利趁热打铁，后出版《轻断食》一书，获得众多欧美明星的追捧，轻断食随即成为一种时尚。据报道，该书已发行36个版本，在80多个国家畅销，成为意大利、丹麦、巴西、印度等地的年度畅销书，全球6亿人受其影响尝试轻断食。
轻断食也叫“间歇性断食”，是指有时正常吃，有时少吃，与辟谷有类似之处。目前，全球流行的轻断食主要分为4个类型：一是隔日断食法，一天正常吃，隔天食量降到25%—50%;二是5:2断食法，一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%—30%;三是果蔬汁断食法，1个月内选择不连续的2—5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在—千卡；四是日内断食法，一天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食。
其实不管是“辟谷”还是“断食”都是一种限制日常饮食的方法，其最终目的就是为了改变平常不健康饮食习惯的一种方法。
辟谷期间注意事项
1、辟谷养生，应该循序渐进，不可操之过急，要根据不同人的实际情况制定辟谷养生方案，切不可能一概而论。也就是说辟谷养生由浅入深，逐渐提高的，要确定辟谷养生的时间长短要量力而行，比如开始三天、五天、七天等，让自己有个适应的过程，当然一些特殊的只能现场随机而变。
2、辟谷养生三天之后，或者更长的时间。辟谷者应避免剧烈运动，防止造成体力不支，或者头晕等现象。
3、最好在晚上10时前结束所有活动，或进食少量食物，或放松身心的休息，顺其自然。
4、恢复饮食后不要马上进补，中期要有三至五天的恢复期后才可正常饮食，进补也要七天后为宜。辟谷养生期间禁止性生活，不要过于剧烈运动，在辟谷养生后复食期也要暂时停止性生活。
5、辟谷者心情要保持乐观豁达，心平气和，整个辟谷养生期间都要保持心情舒畅，情绪稳定，尤其不能生气。
6、辟谷养生开始三天，由于习惯性的动作，少数人有饥饿或难受，或有疲乏感；四天之后，人体就比较轻快，也没有饥饿或难受的反应了，而且还会轻松，没有进食的欲望了。此时就能感受到能量源源不断的进入体内，身体也变得轻盈。
7、辟谷期间饮食禁忌：一忌饮酒，二忌吸烟，三忌饮茶，四忌吃糖，五忌喝牛奶，豆浆，六忌吃柿子，七忌吃香蕉，八忌吃番茄，九忌吃橘子，十忌吃山楂，十一忌吃白薯，十二忌吃大葱大蒜等辣辛事物，十三忌吃萝卜。
我们可以通过人体4S调理方案来实现“轻辟谷”，利用细胞特膳营养素的高营养低热量的特性为我们在调理期间均衡补充身体的营养及微量元素。
人体4S调理方案是针对现代人高强度的工作、快节奏的生活、不规律的饮食以及亚健康体质而设计的一种“轻辟谷”方式。细胞特膳营养素利用它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，纠正了平常吃多了，吃错了，吃亏了，饮食不健康状况。而其低热量能纠正我们进食过多，运动不足带来的脂肪堆积，是肥胖和体控爱美人士的理想营养食品。
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